Betaalbaar paleo

Na 9 maanden paleo eten vind ik dat ik het wel onder de knie begin te krijgen. Op zich is paleo eten niet echt veel moeilijker en  bewerkelijker, maar het vraagt wel planning. Hoe houd ik het betaalbaar?

Hier is mijn lijst met 15 tips. Nou zijn deze tips natuurlijk in alle eetsituaties van toepassing, of je nu paleo eet of niet. Maar ik merkte dat door paleo te gaan eten voor mij de noodzaak wel groter werd om met meer beleid te koken en te kopen. Nou, daar zijn ze dan, mijn 15 tips:

1) Minder variatie

De grote valkuil in het begin is als een idioot allemaal recepten verzamelen en uitproberen. Nu doe ik dat veel minder. Gewoon iets maken en als het op is maak ik weer iets. Dus eet ik rustig een paar keer achter elkaar hetzelfde ontbijtje van paleocruesli met amandelmelk. Zo gaat alles ook echt op en gooi ik niets weg.

2) Probeer nieuwe dingen voorzichtig uit 

Hoe vaak ik al niet een recept heb uitgeprobeerd dat niet te hachelen bleek, kan ik niet meer tellen (dat geldt niet alleen voor paleorecepten trouwens). Veel recepten zijn het net niet, vooral op het gebied van muffins/koekje in paleo alternatieven. Veel dingen vallen in de categorie 'gaat wel maar hoeft niet nog een keer'. Dat heeft natuurlijk alles te maken met voorkeur en smaak maar in geval van niet lekker vinden moet je ook nog een hele plaat van het één of ander naar binnen werken. Overkwam me laatst nog met de snackrepen die ik in het paleo lifestyle magazine tegenkwam. Daar ging maar liefst 260 gram noten door. Echt veel en noten zijn hartstikke duur. Dus halveerde ik alles in het recept omdat ik het voor het eerst uitprobeerde. En dat is maar goed ook want ik vond het niet lekker. Veel te veel vet en weinig smaak. Tegenwoordig halveer ik daarom voor de zekerheid de hoeveelheden in een recept en probeer het dus op kleine schaal uit.

3) Denk in vervangingen 

Veel recepten maken gebruik van amandelpasta. Nu weet ik niet hoe het met jullie portemonnee is maar ik krijg buikpijn van de prijs van amandelpasta. 170 gram voor bijna € 4 vind ik echt niet normaal. Wist je dat je zonder probleem amandelpasta kunt vervangen voor tahin of zonnebloempittenpasta? En dat je in veel paleorecepten met kokosmeel rustig een ei kunt vervangen voor 100 ml kokosmelk. Of gewoon wat chiazaad toevoegen.

4) Maak een weekmenu 

Plan niet alleen de avondmaaltijden maar ook het ontbijt, lunch en eventuele tussendoortjes. Dit scheelt verspilling en weggooien. Investeer elk seizoen in het verzamelen van fijne lekker recepten en rouleer die dan gedurende dat seizoen. Zo zorg je ervoor dat je niet telkens opnieuw het wiel uit moet vinden. Ik kijk regelmatig naar mijn weekmenu van een paar weken geleden en kopieer dat dan zo in zijn geheel. Prima toch?

5) Eet met de seizoenen 

Ik zie vaak heerlijke dingen voorbij komen op paleoreceptensites maar dan met bloemkoolrijst of courgettepasta. Nou was de bloemkool de laatste weken in mijn supermarkt niet onder de € 3 dus no way dat ik dat dan eet. Als je met de seizoenen mee eet dan scheelt dat sloten met geld. Dus nu betekent dat in deze tijd kool, kool en kool. En spruitjes en knolselderij en o ja, had ik al kool gezegd? ;-).

6) Koop groot in. 

Bij veel webwinkels krijg je korting als je meer koopt (bijvoorbeeld bij de biologischetoko.nl  en pit & pit . Vooral met noten kan het enorm schelen als je bijvoorbeeld 2,5 kilo tegelijk inkoopt. Of 12 pakken amandelmelk. Moet je natuurlijk wel plek hebben om al die pakken amandelmelk kwijt te kunnen. Maar wist je dat je bijvoorbeeld bij fysieke winkels zoals de Ekoplaza ook bij kleinere hoeveelheden soms korting krijgt? Dus 1 pak ongezoete amandelmelk kost normaal €2,89 maar bij 3 pakken wordt het € 2,59 per stuk. Kijk dat scheelt al weer. 

7) Koop gericht in en spaar voor je voorraad 

Dat heeft alles te maken met omgaan met geld. Ik heb een maandbudget voor boodschappen. De ene maand moet ik die boodschappen over meer dagen verdelen dan de andere maand. In de kortere maanden koop ik grotere voorraden in. In het begin was het even puzzelen maar nu doe ik bijvoorbeeld de ene maand een bestelling van bijvoorbeeld noten, zaten, pitten en kokosolie bij een webwinkel en andere maanden sla ik bijvoorbeeld vlees in (of kattenvoer, die beesten moeten ook eten). Ik koop dus indien mogelijk telkens voor 2 maanden tegelijk in. In het begin maakte ik een paar missers omdat ik niet goed hoeveelheden kon inschatten maar nu loopt dat aardig. Sowieso zet ik altijd het geld dat ik overhoud van de maandboodschappen (als er iets overblijft) opzij voor die momenten dat ik minder goed uitkom.

8) Gooi niets maar dan ook niets weg

Elke lepel groente die je overhoudt kan de basis zijn voor je lunch van morgen. Die hele kip die je vandaag in de oven hebt klaargemaakt, is een heerlijke restjesmaaltijd morgen en overmorgen trek je van het karkas een heerlijke bouillon.

9)Laat je niet gek maken 

Gojibessen, tarwegras, moerbeibessen, cacaonibs, je portemonnee loopt zo leeg op superfoods. Bedenk dat de echte superfoods vooral gewoon groenten zijn in wisselende vorm en zo gevarieerd mogelijk klaar gemaakt. Beschouw eventuele superfoods als een extraatje wat je heus niet elke dag en in enorme hoeveelheden naar binnen moet werken.

10) Houd de aanbiedingen in de gaten
Ja, natuurlijk een open deur van jewelste maar wel heel belangrijk. Kokosolie is eens in de zoveel tijd flink in de aanbieding bij de biologische toko.nl of bij de Tuinen. Sla dan je slag. Ik koop dan tegenwoordig zo drie emmers van 2,5 liter. Om te weten of iets echt een aanbieding is, loont het dus de moeite een prijzenschrift te maken. Verzamel gedurende een paar weken al je bonnen, werk het uit en klaar is je overzicht. Noteer waar je wat kocht en noteer ook wat hetzelfde product met een aanbieding kost. 

11) Doe sober

Hoewel ik dol ben op bakken is paleo eten toch eigenlijk gewoon veel groenten met daarbij wat vlees/vis/ei, wat fruit en wat noten/pitten. Een maaltijd kan zo klaar zijn.

12) Combineer aanbiedingen met je succesrecepten en kook en bak in het groot

Rundergehakt in de aanbieding? Sla in en maak een paar van je lekkerste recepten en vries het in. Zo bakte ik laatst bakken vol met kleine gehaktballetjes en die doen dienst in de tomatensaus met groentenoedels, bij de lunch met roerbakgroenten, bij het avondeten met een dip, in een ovenschaal met ander lekkers. Scheelt tijd en geld. Als je elk weekend een uur investeert in dit soort vooruit koken, heb je in korte tijd een enorme voorraad.

13) Maak het zelf  

Je kunt natuurlijk tegenwoordig alles kopen: amandelmelk, kokosmelk, paleo verantwoorde tortilla's van kokosmeel, er is zelfs kant en klare paleo taartdeegmix. Tja. Afhankelijk van je tijd, geld en energie valt hier veel winst te behalen. 7 paleowraps voor €9,95 die gemaakt zijn van kokosmeel en kokoswater? Kom op zeg, doen we wel zelf!
Aanvulling van Karien: maak zelf je amandelpasta en zoek het recept van kruidemixen op internet op.
Aanvulling van Het is zoals het is: maak je amandelmelk zelf en gebruik de pulp om te bakken, hoef je geen amandelmeel te kopen.

14) Eet vaker soep 

Ideaal voor restverwerking, vult als een tierelier en kan dienen als maaltijd, voorafje en tussendoortje. Een groot voordeel is bovendien natuurlijk dat je van bijna alles soep kunt maken.

15) Omarm de bakbanaan

Ja dat is een beetje flauwe tip maar ik wilde per se aan de 15 tips komen ;-). Maar het is wel gemeend: voeg de bakbanaan toe aan je leven! Kost weinig, vult goed en smaakt overal bij (vind ik dan toch)

Heb jij nog aanvullingen?