31 januari 2015

Ontbijtmousse

Omdat ik de ruggengraat van een weekdier heb, richt ik me bij het uitwerken van de recepten vooral op het minder gezonde bakwerk. Dát neemt nu eenmaal een grote plaats in mijn leven in. Maar ik eet echt de rest van de tijd heus werkelijk waar gezond. Alleen ik neem niet altijd de tijd het op te schrijven en te documenteren voor het nageslacht, dan wel de bezoekers die hier komen.

Natuurlijk kennen we inmiddels allemaal de chocolademousses met avocado die ook dienst doen als ontbijt. Alleen ik mis wat als ik dat eet. Het is vooral een hap mousse. Niet een smoothie die je lekker weg kunt klokken maar een hap mousse dus. Mis ik geen kauwwerk bij de smoothie, bij de mousse juist wel. Tijd om die dus wat op te leuken. Op deze manier doet het héél in de verte denken aan mijn oude ontbijt met muesli en yoghurt, door het kauwwerk.

Dus ga verzamelen voor 2 ontbijtjes:

  • 2 lege jampotjes met deksels (of andere potjes, ik wil natuurlijk niet dwingend doen, stel je voor zeg)
  • 1 banaan
  • 1/2 avocado (en eet de andere helft bij de lunch of zo)
  • 1 kopje (diepvries) blauwe bessen
  • 50 ml kokosmelk
  • 1 el cacaopoeder
En het kauwmateriaal:
  • 1 el amandelschaafsel
  • 1 el ongebrande noten
  • 1 el gojibessen (of rozijnen als je daar heel gelukkig van wordt)
  • 1 el kokosrasp

Doe de kokosmelk, banaan, blauwe bessen, avocado en cacaopoeder in een hoge kom en zet de staafmixer erop tot het een egale massa is.
Verdeel het over de 2 potjes en stop de rest erbij. Ik maak dit meestal in de avond klaar zodat ik in de ochtend alleen maar mijn potjes uit de koeling hoef te pakken.

Omdat dit een heel moeilijk recept is nog even de herhaling in beeldverhaal (waar heb ik anders al die foto's voor gemaakt....):











9 januari 2015

Smoothie met....tahinpasta



Huh, tahin? Ja tahin! Ik ontbijt graag met groenten en fruitsmoothies maar in de winter voldoet dat niet altijd. Daarom neem ik er soms nog een gekookt eitje bij. Bijna overwoog ik om als alternatief (ik eet graag ei bij de lunch) vegetarisch eiwitpoeder er door te gaan gooien om de smoothie vullender te maken maar a) dat kost weer extra geld wegens niet in huis b) misschien vult tahin ook wel?

En jawel. Makkelijk te maken en vullen dat het doet!
Goed voor 2 porties:

  • 250 ml ongezoete amandelmelk
  • banaan
  • 2 el ongezouten tahin (*)
  • 1 kopje bevroren blauwe bessen
  • 1 thl honing of wat stevia
  • 1 el cacaopoeder (optioneel, hoeft niet, geeft wél een iets romiger effect)
(*) niet in huis? Het kan ook met pindakaas, amandelpasta of cashewnotenpasta....

Super handig wegens makkelijk vooraf te maken en te pakken in de ochtend of bij acute flauwte in de middag/voor onderweg...