Kokosvla/yoghurt

Heerlijk die kokosyoghurt die ik soms bij de Albert Heijn koop maar wat is die duur zeg. In de ingrediëntenlijst staat wat erin gaat: kokosmelk, tapiocazetmeel en yoghurtculturen. Dat moet ik toch ook kunnen maken. Dat deed ik met wat ik toevallig in de kasten vond en het resultaat was heerlijk. Ik kon geen yoghurtculturen vinden, die waren er wel maar vond ze pas toen ik klaar was. Het resultaat is dus meer vla dan yohurt geworden ;-). Ik gebruikte havermoutmeel. Wat niets anders is dan een pak havermout in een keukenmachine flikkeren net zolang tot het helemaal fijn is gemalen.

• 1 blik kokosmelk
• 3 el havermoutmeel
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 1 theelepel vanillepoeder

Alles mengen in een pannetje, aan de koken brengen. Laten pruttelen tot je ziet dat het gaat binden. Af laten koelen en klaar, meer is het niet.

Met dit als basis kun je er van alles doorheen gooien denk ik. Kokosmelk heeft de neiging er wat grijzig uit te zien, en dat was dus nu ook het geval. Maar dat moet je niet ervan weerhouden het naar binnen te werken.

Precies een jaar geleden dat ik trouwens hier een post plaatste, schandalig. Maar ik geloof dat ik weer inspiratie voel opborrelen dus wie weet... (als er nog iemand is die dit leest)