Het moeilijkste van soep koken in zo'n enorm ketel vond ik het zout toevoegen. Op de koksschool maakten we natuurlijk ook zelf bouillon en soep, maar dat ging dan met een 1/2 litertje tegelijk. Dus stond ik wat te tutten met wat lepels zout toen de chef-kok langs kwam, een pak zout pakte en dat in één keer leeg kieperde in de ketel.
Daar moest ik vanmorgen aan denken toen ik 3 liter groentebouillon maakte. Het was lang geleden dat ik dit deed. Ik maak wel al regelmatig kippenbouillon maar groentebouillon eigenlijk nooit. Ik eet nu 3 keer per dag warm en als lunch meestal vegetarische soep. Ik besloot om weer meer bouillon zelf te gaan maken. Ik voel me wat beter, er is iets meer energie en ik vind het ook nog eens hartstikke leuk om te doen. Voor wie interesse heeft, ik kan het recept morgen plaatsen, het is echt doodeenvoudig om te maken.
 |
| 3 liter groentebouillon |
Na de bouillon maakt ik meteen met een deel van deze bouillon een lekker soepje met een 1/4 kwart bloemkool, wat bataat, wat rode linzen en doperwten. Scheutje kokosmelk en kerrie erdoor, lekker!
 |
| vegetarisch soepje voor de lunch met bloemkool, rode linzen en zoete aardappel |
Omdat ik morgen bij voldoende energie naar de sauna hoop te gaan, besloot ik - nu ik toch bezig was - ook meteen even de stoofschotel voor morgen te maken. Dat kan vandaag uren pruttelen en die tijd heb ik morgen niet...
 |
| Rundvleesstoof voor morgen, straks doe ik er nog pompoenblokjes bij |
