Gemarineerde olijven

Een belangrijke reden om zoveel mogelijk al het voedsel zelf te bereiden, is onze gezondheid. Maar een bijkomend voordeel is dat je meteen veel goedkoper uit bent. Dat komt goed uit aangezien we in totaal best wel veel geld uitgeven aan vooral veel groenten sinds we paleo eten.

Zelf maken dus voor een fractie van wat het in de winkel kost. Bijvoorbeeld gemarineerde olijven.


Wat heb je nodig voor een potje:

• een zakje olijven of blik olijven zonder pit (ik koop gewoon de goedkoopste)
• 1 thl kruiden (provencaalse, of italiaanse kruiden of tijm, oregano, basilicum)
• snufje chilipoeder
• 1 flinke teen knoflook, geraspt
• olijfolie
• een pepertje in stukjes gesneden als je van pittig houdt
• lege jampot
  met deksel

Olijven uit laten lekken en even spoelen. Doe ze in een potje, samen met de rest, olijfolie erbij gieten, deksel erop en even schudden. Blijft zeker 1 week goed, mits in de koelkast bewaard. De olie kun je meteen gebruiken als basis voor een dressing of om over geroosterde groenten te gieten.

ps eerder verschenen op mijn oude kookblog maar nu opgeleukt met foto's